15+ Mẫu Thực Đơn Đám Cưới Đặc Sắc, Hấp Dẫn, Ngon Rẻ
Đám cưới là ngày trọng đại trong đời của mỗi cặp đôi, trong đó không thể thiếu khâu chuẩn bị tổ chức tiệc cưới. Không chỉ góp phần cho đám cưới trở nên trọn vẹn, tiệc cưới còn là khoảng thời gian để hai bên gia đình tiếp đãi các quan khách đã đến chung vui và chúc phúc cho cặp đôi. Thực đơn đám cưới là điều đặc biệt quan trọng đối với các gia đình, thực đơn phải đảm bảo phù hợp theo phong tục của từng vùng miền cũng như thích hợp cho các quan khách dùng bữa.
Mimosa xin gửi đến các bạn những điều quan trọng cần biết khi chuẩn bị lên .
Những điều cần lưu ý khi chuẩn bị lên thực đơn đám cưới
Ngày nay, các cặp đôi tổ chức tiệc cưới quanh năm chứ không chỉ riêng vào mùa lạnh (tháng 8 đến tháng 2 âm lịch) như trước đây. Chính vì thế, các bạn cần lưu ý khi lựa chọn thực đơn cưới theo từng mùa thích hợp.
Hãy tham khảo ý kiến của những người có kinh nghiệm để đưa ra sự lựa chọn phù hợp nhất.
Phong tục, tập quán ở mỗi vùng miền đều khác nhau, vì vậy, cách bày tiệc cũng như cũng khác nhau. Không nhất thiết phải sơn hào hải vị, cao lương mỹ vị, thực đơn đãi khách phải vừa miệng, cách bày trí phải khiến quan khách cảm thấy hài lòng. Cho nên, các cặp đôi trước khi chọn món nên nếm thử món ăn, như vậy sẽ đảm bảo thực đơn bàn tiệc phù hợp với khẩu vị của đa số khách mời.
Tham khảo giá cả và chuẩn bị chi phí là bước không thể thiếu. Như vậy sẽ đảm bảo được sự cân đối chi tiêu cũng như phù hợp với điều kiện tài chính của từng cặp đôi.
Thực đơn luôn đuề huề các món ăn là nét đặc trưng trong . Lý giải cho điều này bởi người miền Bắc với lối sống làng xã, phong cách trịnh trọng, khách sáo. Sự cầu kỳ và đa dạng trong cỗ cưới miền Bắc luôn có sự góp mặt của thịt gà luộc – món ăn truyền thống không thể thiếu, tiếp đó là nộm…. để cân bằng vị giác của khách quan.
Thời tiết miền Bắc thay đổi rõ rệt theo từng mùa, vì vậy các cũng vì thế mà thay đổi sao cho phù hợp, phụ thuộc vào thời tiết trong năm.
Mùa lạnh sẽ ưu tiên lựa chọn các món nóng như cháo, súp…, còn vào mùa hè thì các món thanh đạm sẽ được lòng gia đình hơn như gỏi, nộm…
Người miền Bắc không thích thức ăn chế biến quá nhiều, họ ưu thích sự thanh tao, nguyên vị, vì vậy rất cầu kỳ trong chế biến món ăn. Đây là điều quan trọng hơn bao giờ hết khi lựa chọn món chính trong tiệc cưới. Có thể lựa chọn một số món chính sau: chả giò hải sản, canh bóng, nem công chả phượng, xôi gấc, tôm hấp trái dừa, thịt bò,….
Trong mâm cỗ của miền Bắc rất ít khi lựa chọn món tráng miệng là chè ngọt. Thông thường, các loại trái cây hay bánh flan là lựa chọn phù hợp hơn.
Thực đơn đám cưới miền Trung mở đầu là các loại soup: soup hải sản, soup măng cua… sau đó là một món chiên, nướng, món khô như: tôm, cua, ghẹ tẩm bột, gỏi mực, gỏi tôm,mực chiên xù, chả giò hải sản,….
Món chính thường xuất hiện trong là: heo sữa quay, gà quay, cá lóc hấp, lẩu hải sản thái, cơm kim quy,…
Các món chính trong thực đơn tại miền Trung sẽ có sự sắp xếp thứ tự lên món với hương vị dần đậm đà lên. Đầu tiệc sẽ lựa chọn những món ăn nhẹ, ít gây no, giữa buổi tiệc sẽ đưa lên thêm các món có hương vị đậm đà hơn như thịt, hải sản, cá…
Kết thúc buổi tiệc sẽ lên món tráng miệng, quan khách sẽ được lựa chọn những món có vị ngọt thanh vừa phải để giảm bớt cảm giác ngán sau các món ăn chính. Các món tráng miệng có thể chọn như: rau câu, hoa quả tươi, bánh ngọt…
Ngoài ra, họ có cách nêm nếm các món ăn rất đậm đà. Họ thường dùng nước mắm nguyên chất với vị mặn và dùng loại ớt trái cay nồng với vị cay. Tuy nhiên, những từ “chua”, “cay”, “đắng” sẽ không mang đến may mắn cho các cặp đôi nên không được ưa chuộng khi lựa chọn đưa vào thực đơn. Các loại mắm tuy là đặc sản nhưng cũng không được cho vào.
thường có những món khai vị như: soup măng cua, soup hải sản, gỏi ngó sen, gỏi tôm, mực chiên xù, gà hấp,… Nếu thích món ăn mang chút vị Tây Âu bạn có thể chọn nghêu bỏ lò, bacon cuộn cá, salad tôm cocktail…
Món khai vị nếu đã chọn soup thì tiếp theo nên chọn món chiên, món nướng hoặc món khô nào đó như: chả giò, gỏi mực, tôm cua ghẹ tẩm bột…. Thường thì món khai vị sẽ bao gồm 3 món, vì vậy khuyên bạn nên chọn cả soup, gỏi và món chiên nào đó để quan khách không bị “ngán” khi thưởng thức.
Món chính trong mâm cỗ miền Nam có thể là Gà quay, heo sữa quay hay cá lóc hấp, cá chẽm Tứ xuyên, lẩu hải sản, cơm kim quy, cà ri bò và bánh mì… Khác với , ở Miền Nam, lẩu được coi là món ăn chính đặc trưng. Lẩu có nhiều loại: Lẩu Hải sản kiểu Nhật, Lẩu Thái Lan bún tươi, Lẩu Miso, Lẩu hải sản mì sợi….
Miền Nam có một số món ăn cần kiêng kỵ trong như: canh chua, canh đắng, các món mắm… mặc dù đây là những món đặc sản. Lý do là ngày cưới thường kiêng những gì gợi sự đắng cay, chua chát và nặng mùi.
Có thể lựa chọn các món tráng miệng như: trái cây, hoa quả tươi, bánh flan, bánh ngọt…
Mức giá: Dưới 2 triệu
Món khai vị: Nộm bắp bò muối; Khoai môn lệ phố nhân tôm thịt
Món chính: Gà hấp lá chanh; Tôm chiên sốt sa tế; Bò sốt tiêu đen và bánh bao; Cá diêu hồng chiên hoàng bào; Cải chíp xào nấm; Canh bóng thập cẩm; Xôi hoàng phố.
Tráng miệng: Bưởi năm roi
Món khai vị: Súp gà nấm hương; Salad rau càng cua bắp bò
Món chính: Tôm chiên trứng muối; Cà hồi áp chảo sốt chanh; Gà đông tảo hấp hành gừng; Bò áp chảo sốt tiêu xanh; Cải làn xào nấm đông cô; Canh mọc tôm cua; Xôi
Món tráng miệng: Rau câu.
Món khai vị: Gỏi ngó sen
Món chính: Gà ta quay mật ong; Cá quả chiên xù; Tôm sú nướng phô mai; Bò xào bông cải xanh; Xôi; Lẩu Thái.
Món tráng miệng: Bưởi da xanh
Mức giá: từ 2 triệu – 5 triệu
Món khai vị: Soup sò điệp hải sâm; Nộm gà xé phay
Món chính: Tôm sú sốt Thượng Hải, Cá Hồi bỏ lò sốt chanh vàng Đà Lạt; Cua bấy chiên bơ; Bò nấu Pate – bánh mì; Canh Hải sản măng tây
Món tráng miệng: Bưởi da xanh
Món khai vị: Soup há cảo hải sản; Salad rau trộn Đà Lạt
Món chính: Cá song hấp rượu vang trắng, Tôm sú rang muối, Gà ri rút xương hầm nấm; Cua bể tươi; Rau ngồng cải trần nấm; Canh hải sản; Cơm tám thơm, Xôi nếp
Món tráng miệng: Trái cây.
Món khai vị: Bánh mặn khai vị đầu giờ, Gọi vịt Phương Đông; Soup Sò điệp Tam Tơ
Món chính: Gà cuộn đút lò Phô mai; Sườn non hầm rượu Vang – Bánh mì; Nấm Bào Ngư xào dầu hào; Cơm chiên cua
Món tráng miệng: Chè nha đam ngũ sắc
Mức giá: trên 5 triệu
Món khai vị: Mực chiên giòn muối Bách thảo; Gỏi vịt Đường Lâm
Món chính: Tôm cuộn Hoàng Triều; Heo sữa quay giòn; Sườn non tiềm bóng cá rong biển; Cá Mú hấp Triều Châu; Bò Úc áp chảo Hạt dẻ Hawaii; Nấm Bạch Linh hầm Jambon; Lẩu Bách Hoa – Mì sợi
Món tráng miệng: Trái cây sốt kem Phúc Bồn Tử
Món khai vị: Càng cua xốt Kewpie vị tiêu; Gỏi Hải sản
Món chính: Heo sữa quay giòn; Gà hấp Hoàng Quý Phi; Súp Vi cá thịt cua; Cá tầm thượng uyển; Bò mỹ áp chảo sốt rượu vang – khoai tây; Sò điệp xào; Lẩu Hokkaido – mì Udon
Món tráng miệng: Kem Panna Cotta
Món khai vị: Chem Chép New Zealand nướng tiêu; Gỏi Hải sản Tam Dương
Món chính: Heo sữa quay Sứa biển; Chả mực Hạ Long; Soup Bào ngư Vi cá; Cua lột chiên giòn sốt Giấm Balsamic; Bò Mỹ sốt nấm rượu Vang Chile; Sò điệp hầm gân nai Đông Cô; Lẩu hải sản Nam Dương – Mì Soba
Món tráng miệng: Yến tiềm hạt sen.